Image Source: news.labsatu.com
Pernah jajanan tradisional yang bernama tape ketan? Itu lho makanan yang terbuat dari ketan dan biasanya dibungkus dengan daun pisang.
Jika pada umumnya di berbagai daerah jajanan tradisional yang bernama tape ketan ini biasanya dinikmati bersama dengan eping melinjo.
Tape ketan sendiri merupakan jajanan tradisional Indonesia yang sudah terkenal sejak jaman dulu terutama di daerah betawi.
Dan juga cita rasa manis tape ketan bukanlah dari tambahan gula tapi dari glukosa yang terkandung dalam beras ketan itu sendiri, sungguh suatu ciptaan yang luar biasa dari nenek moyang kita sehingga kita sekarang bisa menikmatinya.
Selain itu, sangking cukup terkenalnya hasil pencarian di google untuk resep tape ketan manis. Terdapat sekitar 219 varian resep yang mudah dibuat dan tentu saja enak.
Sedangkan hasil pencarian untuk resep tape ketan hijau manis. Terdapat kurang lebih 78 varian resep, dan juga masih banyak lagi varian resep tape ketan enak lainnya!
Nah, bagi yang tertarik untuk mencoba membuat sendiri tape ketan ini dirumah tetapi tidak mengetahui resep dan cara membuatnya.
Tenang, karena pada kali saya akan bagikan resep dan bagaimana cara membuat tape ketan lengkap dengan step by stepnya.
Sebenarnya untuk proses cara membuat tape ketan ini bisa dikatakan gampang-gampang susah karena masih banyak yang gagal dalam pembuatan tape ketan ini.
Jadi supaya tidak gagal, langsung saja yuk simak resep dan cara membuat tape ketan yang enak dan dijamin anti gagal dibawah ini.
Baca Juga:
1. Resep dan Cara Membuat Tape Ketan Putih
Image Source: masfikr.com
Bahan Membuat Tape Ketan Putih:
- 1 kg beras ketan putih
- 1 butir ragi tape
- Gula pasir secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus secukupnya
- Lidi untuk menutup bungkusan daun pisang secukupnya
Cara Membuat Tape Ketan Putih:
- Cuci beras ketan sampai bersih, lalu rendam selama kurang lebih 2 jam, setelah itu tiriskan.
- Kukus beras ketan sampai matang, angkat dinginkan.
- Taburi ragi yang sudah dihancurkan dan diayak halus. Campur sampai benar-benar rata.
- Cairkan gula dengan sedikit air.
- Bungkus beras ketan yang sudah dicampur ragi tadi menggunakan daun pisang. Setiap bungkus jangan lupa diberi gula yang sudah dicairkan, sekitar satu sendok makan.
- Diamkan tape yang belum jadi tersebut selama kurang lebih 2 hari. Usahakan simpan pada tempat yang tertutup.
- Setelah 2 hari atau jika sudah tercium bau khas tape ketan artinya tape sudah siap dihidangkan.
- Tape ketan putih siap disajikan.
2. Resep dan Cara Membuat Tape Ketan Hitam
Image Source: masfikr.com
Bahan Tape Ketan Hitam:
- 500 gram ketan hitam
- 1 butir ragi tape
- Daun Pisang Secukupnya
Cara Membuat Tape Ketan Hitam:
- Bersihkan dahulu beras ketan hitam dengan cara dicuci sampai bersih. Lakukan pencucian dengan beberapa kali pembilasan agar benar-benar hilang semua kotorannya.
- Rendam beras ketan hitam yang sudah dicuci selama satu malam, setelah itu buang air rendaman dan bilas sampai bersih.
- Masukkan beras ketan hitam ke dalam panci, tambahkan air. Ukur ketinggian air sampai satu ruas jari telunjuk dari permukaan ketan hitam.
- Rebus ketan hitam di atas api sedang sampai mendidih. Sesekali aduk ketan hitam agar dapat kematangannya merata.
- Masak terus sampai air menyusut dan kering, kemudian angkat.
- Selanjutnya kukus ketan hitam tadi, dengan terlebih dahulu mendidihkan air dalam kukusan.
- Setelah air kukusan mendidih, masukkan ketan hitam yang sudah diaron.
- Masak selama kurang lebih 45-60 menit, setelah itu angkat.
- Siapkan nampan, tuangkan ketan hitam yang sudah matang ke nampan yang sebelumnya sudah dialasi dengan plastik bening.
- Diamkan ketan hitam agar panasnya menghilang.
- Setelah dingin, taburkan ragi tape yang sudah dihancurkan ke atas permukaan ketan hitam dengan menggunakan ayakan.
- Ratakan ragi dengan mengaduk ketan hitam, pastikan semua bagian sudah terkena ragi tape.
- Ambil daun pisang yang sudah dibersihkan terlebih dahulu, masukkan ketan hitam ke atas daun pisang, banyaknya sesuai selera.
- Diamkan ketan hitam yang sudah dibungkus selama 3-4 hari agar tape benar-benar jadi dan rasanya manis.
- Tape ketan hitam siap disajikan.
Demikian penjelasan diatas tentang resep tape ketan anti gagal beserta cara membuatnya. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!