Image Source: idntimes.com
Banyak orang yang telah mengenal kue mochi, tetapi sebenarnya kue mochi ini berasal dari Jepang yang terbuat dari beras ketan yang ditumbuk menjadi lembut dan lengket.
Selain itu, kue ini mempunyai tekstur yang cukup lembut dan kenyal yang menjadikan kue mochi ini disukai banyak orang.
Sangking digemari banyak orang, hasil pencarian di google untuk resep kue mochi. Terdapat sekitar 701 varian resep yang mudah dibuat dan tentu saja enak.
Sedangkan hasil pencarian untuk salah satu varian kue mochi. Seperti kue mochi isi kacang tanah, terdapat kurang lebih 273 resep. Dan juga masih banyak lagi varian kue mochi enak lainnya!
Suka makan kue mochi? Daripada harus membelinya, lebih baik ayo coba buat sendiri kue mochi yang mudah dan praktis ini.
Nah, bagi yang ingin tahu seperti apa resep membuat hidangan ini. Anda bisa mempelajarinya pada artikel ini, karena kali ini saya akan bagikan resep dan bagaimana cara membuatnya.
Perlu diketehui, bila kue mochi di Jepang negara asalnya memakai kacang merah untuk isiannya. Namun, resep kali ini kita akan membuat mochi dengan isian kacang tanah.
Alasan penggunaan kacang tanah sebagai isian ini akan membuat kue mochi memiliki cita rasa manis dan juga gurih.
Langsung saja simak berikut ini adalah resep dan cara pembuatan kue mochi isi kacang tanah yang mudah dan bisa langsung anda coba di rumah.
Baca Juga:
Berikut Ini Resep Dan Cara Membuat Kue Mochi
Image Source: lchaimfoods.com
1. Bahan-bahan yang harus disiapkan
Bahan untuk bagian luar:- Tepung beras ketan 400 gr
- Gula pasir 200 gr
- Tepung beras 40 gr
- Tepung Meizena 70 gr
- Air 500 ml
- Garam 1 sendok teh
- Mentega 4 sendok makan
- Pewarna makanan sesuai selera
Bahan untuk isian:
- Kacang tanah 160 gr
- Gula pasir 60 gr
- Air matang 6 sendok makan
2. Proses pembuatan bagian luar kue mochi
Proses pembuatan bagian luar kue mochi yaitu sebagai berikut:- Siapkan wadah, campurkan tepung ketan 400 gr, tepung beras 20 gr, 4 sendok makan mentega lalu aduk hingga rata
- Masukkan larutan yang terbuat dari 200 gr gula pasir, 1 sendok teh garam dan 500 ml air dalam wadah yang berisi tepung ketan dan tepung beras. Jika ingin mochi berwarna silahkan tambahkan pewarna makanan.
- Aduk semua bahan tersebut hingga rata
- Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan adonan ke dalam pengukus. Kukus adonan selama 30 menit
- Jika telah matang keluarkan adonan, masukkan dalam sebuah wadah dan tunggu hingga suhunya turun
3. Proses pembuatan isian kue mochi
Proses pembuatan isian kue mochi yaitu sebagai berikut:- Sangrai 160 gr kacang tanah, setelah disangrai tumbuk hingga halus
- Masukkan kacang tanah yang telah halus ke dalam wadah
- Masukkan larutan dari 60 gr gula pasir dan 6 sendok air matang ke dalam wadah yang telah berisi kacang tanah
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata
- Isian pun siap digunakan
4. Cara memasukkan isian ke dalam bagian luar kue mochi
Setelah suhu bagian luar kue mochi sudah turun, pengisian bisa dilakukan dengan caranya yaitu sebagai berikut:- Ambil bagian luar mochi sebanyak 3 sendok makan lalu pipihkan
- Setelah bagian luar mochi telah pipih masukkan isian kacang di dalamnya sebanyak 1 sendok makan
- Bungkus isian kacang dengan bagian luar hingga isian tidak terlihat
- Setelah itu bentuk membulat
5. Cara penyajian
Mochi yang telah selesai dibulatkan kemudian diguling-gulingkan di atas tepung meizena yang sebelumnya telah disangrai. Untuk penyajian kue mochi ini bisa dilakukan dengan menata kue mochi dalam piring kemudian tambahkan hiasan seperti saus cokelat dibagian atasnya agar terlihat lebih menarik.Demikian penjelasan diatas tentang resep dan cara membuat kue mochi yang enak. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!