Image Source: resepsedapku.com
Ingin masakan berkuah santan tapi berisikan sayuran? Sayur lodeh adalah jawaban paling tepat. Walaupun tidak menggunakan daging atau ayam sayuran ini tetap nikmat, karena menggunakan santan sebagai kuahnya dan penggunaan kemiri dalam bumbunya.
Oleh karena itu, sayur lodeh yang enak dan gurih ini bisa diandalkan menjadi salah satu pilihan menu masakan untuk anda jika anda bosan dengan sayur yang itu-itu saja.
Sangking cukup digemari banyak orang, hasil pencarian di google untuk resep sayur lodeh. Terdapat sekitar 4.384 resep yang bisa diandalkan menjadi masakan rumahan yang mudah dibuat dan enak. Dan juga masih banyak lagi varian resep sayur lodeh enak dan lezat lainnya!
Namun, banyak orang menganggap cara membuat sayur lodeh itu sangat rumit. Padahal tidak begitu rumit, jadi yuk coba membuat sendiri sayur lodeh yang enak dan lezat untuk keluarga tercinta dirumah.
Nah, bagi yang ingin membuat sendiri sayur lodeh dirumah namun tidak mengetahui resep membuatnya. Tenang, pada kali ini kita akan membahas resep dan bagaimana cara membuat sayur lodeh yang enak dan lezat.
Langsung saja simak berikut ini resep dan cara membuat sayur lodeh yang enak dan lezat, dengan cara termudah dan bisa anda coba langsung dipraktekkan di rumah.
Baca Juga:
- Resep Rawon Daging Sapi Surabaya
- Resep Ceker Setan Pedas Manis yang Dijamin Bikin Ketagihan
- 4 Varian Resep Seblak Sederhana Tapi Dijamin Enak
1. Resep Sayur Lodeh Tewel Komplit
Bahan:
- 2000 cc santan dari 2 butir kelapa
- 300 gram labu siam, potong
- 200 gram nangka muda, potong
- 100 gram daun melinjo muda
- 8 kacang panjang yang dipotong-potong
- 3 cm lengkuas
- 3 buah cabai hijau, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan garam
- 2 sendok teh gula merah sisir (bisa diganti gula pasir)
- 1 buah terong, potong
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm kencur
- 1/2 sendok teh terasi goreng
- 1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuatnya:
- Rebus santan, bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan nangka muda, gula merah, serta garam. kemudian rebus hingga matang.
- Masukkan labu siam, terong, kacang panjang, cabai hijau, dan daun melinjo. Masak hingga lodeh matang.
- Sajikan.
2. Resep Sayur Lodeh Manisa & Ceker
Bahan:
- 30 ml santan kental
- 5 buah ceker ayam
- 4 buah udang kupas
- 4 cabai rawit, biarkan utuh
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1/2 buah labu siam ukuran besar, potong korek api
- 1/2 papan tempe, potong dadu, goreng setengah matang
- 1/2 papan tahu, potong dadu, goreng setengah matang
- minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1/2 ruas jari kunyit
- 1 cabai merah
Cara Membuatnya:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
- Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, daun salam, dan cabai rawit, kemudian tumis sampai harum.
- Masukkan udang, kemudian tumis sampai berubah warna. Tambahkan air matang dan santan, lalu bumbui dengan gula dan garam secukupnya.
- Masak lodeh sampai ceker cukup empuk, kemudian masukkan labu siam. Tunggu sampai labu siam matang, kemudian angkat.
- Sajikan.
3. Resep Sayur Lodeh Jawa Timur
Bahan:
- 1200 ml air
- 300 gram krecek basah, potong serasi
- 250 ml santan
- 200 gram nangka muda, potong
- 100 gram kacang panjang potong setelunjuk
- 100 gram tempe potong dadu
- 10 buah petai, belah dua
- 8 lembar daun melinjo
- 4 buah cabai hijau diiris menyerong
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok teh garam
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sendok teh gula pasir
- minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 buah cabai merah besar
- 1/2 sendok teh terasi
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 ruas jari kunyit
Cara Membuatnya:
- Panaskan air, kemudian rebus kerecek, daun salam, lengkuas, jahe, berikut garam dan gula sampai empuk.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan petai. Setelah petai layu, masukkan tumisan plus petai ke dalam rebusan.
- Masukkan nangka muda, kemudian masak hingga empuk. Terakhir tuangkan santan dan masak sampai mendidih.
- Sajikan.
4. Resep Sayur Lodeh Rebung Pedas
Bahan:
- 100 ml santan kental
- 1/2 kg rebung, cuci bersih, rendam semalaman
- 1/2 ikat kacang panjang
- 2 biji daun jeruk
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 7 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 buah cabai merah
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 jempol kunyit
Cara Membuatnya:
- Rebus rebung selama 10 menit, kemudian tiriskan airnya.
- Didihkan air kurang lebih 500 ml. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, kemudian tuangkan ke rebusan air. Bumbui dengan gula dan garam.
- Masukan kacang panjang dan santan. Aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
- Setelah kacang panjang matang, sayur lodeh siap dihidangkan.
Demikian penjelasan diatas tentang aneka resep sayur lodeh dan cara membuatnya. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!